Shared Kitchen

Co-makeropdracht: Communicatie & Duurzaamheid in de Hospitality-sector

Opdrachtgever:
Lectoraat Urban Innovation – Hogeschool Windesheim

Samenwerkingspartners:
Food Pioneers

Achtergrond

 

Food Pioneers werkt vanuit het perspectief “Feeding the city” nauw samen met wetenschap, onderwijs, ondernemers, overheid en burgers aan innovaties en oplossingen voor stedelijke voedselvraagstukken. Voor innovatie zijn de lokale voedselondernemers (van producent, verwerker tot cateraar) belangrijke actoren. Om de samenhang tussen de genoemde terugkerende thema’s meer te verdiepen, verbinden en verstevigen, is het belangrijk dat het ecosysteem voor de actoren toereikend is. Op dit moment is dit onvoldoende bekend.
In een aantal steden dragen Shared Kitchen Concepten constructief bij aan het versterken van voedselondernemers en het ecosysteem. Zo zijn er beproefde concepten als Kitchen Republic (co-keuken & community in Amsterdam),  KiCo (Den Haag)), Start Up Studio (Blue City Rotterdam en Roots Innovation Hub (Ede). Deze concepten bieden ondernemers een community, begeleiding en een flexibele en betaalbare oplossing, zonder de hoge initiële kosten van een eigen werkruimte of keuken. 

Niet alle de wensen en behoeften zijn bekend om te kunnen bepalen of een shared kitchen concept haalbaar en wenselijk is in Almere.

 

De opdracht

 

o   De doelgroep met hun behoeften voor een shared kitchen concept in kaart brengen

o   Randvoorwaarden, onder andere de juridische, in kaart brengen voor een inclusief shared kitchen-concept.

o   De haalbaarheid en financiële aspecten inzichtelijk maken.

o   De investeringsbehoefte en –bereidheid bepalen voor de realisatie van het concept.

 

Jullie bepalen samen met het lectoraat de richting en vorm, op basis van onderzoek naar het shared kitchen concept.

Onderzoeks- en ontwikkelvragen

Hoe communiceren organisaties in de hospitality-sector over vergroening en duurzaamheid?
Welke communicatiestrategieën dragen bij aan gedragsverandering en betrokkenheid (intern/extern)?
Wat hebben bedrijven nodig om hun duurzame verhaal beter te vertellen? (aan medewerkers, gasten en partners)
Hoe kan een tool of instrument dat proces ondersteunen?

Verwachte resultaten

Een onderzoeksrapport of visuele samenvatting met inzichten uit de praktijk.
Advies aan het lectoraat Urban Innovation en Food Pioneers over verdere implementatie of opschaling.

Wie zoeken wij?

We zoeken gemotiveerde studenten Communicatie en/of Creative Business (Media) die:

interesse hebben in nieuwe businessmodellen, innovatie;
onderzoekend kunnen werken (bijv. interviews, deskresearch, veldonderzoek);
affiniteit hebben met foodondernemers, communitybuilding, mentoring, conceptontwikkeling.
graag op zoek gaan naar foodondernemers (hotels, horeca, onderzoekers);
en in staat zijn om creatieve ideeën te vertalen naar concrete producten of adviezen.

Praktisch

Periode: [bijv. februari–juni 2026]
Begeleiding: (twee)wekelijks vanuit het lectoraat Urban Innovation en een eigen docent
Werkvorm: co-makerproject in teamverband (3–5 studenten). Of afstudeerproject.
Locatie: deels op Windesheim, eventueel deels bij Food Pioneers in overleg.

Waarom meedoen?

Je werkt aan een real-life uitdaging die raakt aan duurzame stedelijke ontwikkeling, communicatie, gedrag en merkpositionering.
Je werkt een concrete bijdrage aan de verduurzaming van de hospitality-sector, samen met onderzoekers, ondernemers en beleidsmakers.

 

Neem contact op met: Anne van Vliet, onderzoeker lectoraat a.van.vliet@windesheim.nl